皆さんこんにちは。

今年の５月から悠紀の里で働いている調理職員のNといいます。

年齢とともに噛む力や飲み込む力が弱ってこられたご利用者にも、

なるべく普通の食事と変わらない見た目で、

楽しく食事をしていただきたいと考えています。

今回はあんかけうどんでソフト食を作ってみました。



１．麺にだし汁とスベラカーゼを入れよくミキサーにかけ、

　　やわらかくしてポリ袋に入れ冷まします。

２．具材は鶏肉、椎茸、油揚げ、葱の４種類です。

　　それぞれだし汁を加えミキサーでペースト状にしゼラチンで固めます。

３．ポリ袋の端を切りトロミを付けた汁が固まる前に流し入れます。

　　具材を盛り付けたら完成です。

 

ご利用者にとって食事が生活の大きな楽しみになるように、

これからもがんばって工夫していきたいと思います。